Определение качества меда простыми методами
Оценки были выставлены по следующим критериям:
актуальность проблемы для региона и России
четкость постановки целей и задач
обоснованность выбранной методики
практическое применение
Оценки экспертов:
Саттаров
Венер Нуруллович
6
5
5
5
Кабиров
Рустем Расшатович
4
5
5
7
Абросимова
Ольга Алексеевна
7
7
7
7
Кудринская
Оксана Михайловна
9
6
6
8
Описание проекта: Исследовательская работа посвящена определению качества меда простыми методами. Сюда относятся определение органолептических и физико-химических качеств меда. Для этого в трех населенных пунктах района взяты 4 пробы. Пробы взяты у частных лиц, которые согласились на определение качества их меда. В пробах определены цвет, запах, консистенция, вкус. Кроме органолептических показателей определены физико-химические показатели (содержание воды и сухого остатка по удельному весу растворов меда, наличие крахмала, сахаристого сиропа, мела, нерастворимых посторонних механических примесей, общей кислотности). Все исследованные пробы меда оказались нормальными, т.е. соответствовали ГОСТу. Определение качества меда по этим показателям не требует хорошо оснащенной лаборатории. Их можно проводить в кабинете биологии.
Практическая значимость: Определение качества меда имеет практическое значение. Ведь от качества реализуемого населению меда зависит конкурентоспособность частных лиц в условиях рыночных отношений.При фальсификации меда покупательский спрос на товар снижается. Чем мед качественнее, тем , кто реализует мед населению, выгоднее.
Участник: Камалова Миляуша Анасовна (1996 г.р.)
Образовательное учреждение: Муниципальное общеобразовательное учреждение средняя общеобразовательная школа №1 с. Верхние Татышлы муниципального района Татышлинский район Республики Башкортостан
Научный руководитель: Валиева Ралифа Маснавиевна, учитель биологии
Файл:
Размер файла: 42 KB